Aceitosas delicias pensadas para masticar y saborear

La aceitada: un manjar duro y jugoso a partes iguales

Aceitadas. Bar Chaston de Zamora

Si hay un dulce característico de la Semana Santa de Zamora es la aceitada, redondas, consistentes y aceitosas delicias pensadas para masticar y saborear.

Este dulce típico artesano se elabora en varios obradores de la capital, y su aroma envuelve el casco antiguo y enamora el olfato de quienes nos visitan estos días.

Su textura es compacta y su color tostado, debido al baño al huevo. Sus ingredientes son: aceite, harina, azúcar, huevos enteros, yemas, esencia de anís y una copita también de anís. Son de alto contenido graso y aporte calórico también alto.

Su origen se desconoce, pero tradicionalmente se elaboraban sin manteca ni mantequilla, utilizando en su lugar aceite, y cumpliendo así con los preceptos cuaresmales.

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