Almendras garrapiñadas, pequeños pedazos de cielo tostado

Endulzan la Semana Santa zamorana

FuenteRedacción

Las almendras garrapiñadas son la ‘golosina’ más popular durante la Semana Santa de Zamora, dulces y nutritivos pedazos de cielo cuyo sabor está estrechamente asociado a la fría Madrugada de Viernes Santo. Precisamente, son los cofrades de fila de Jesús Nazareno quienes reparten a su paso las almendras garrapiñadas, endulzando este momento crucial de la Semana Santa Zamorana. Esta tradición también se ha extendido tímidamente a otras cofradías, especialmente entre los niños.

Su elaboración es sencilla, pero requiere la habilidad del artesano, para recubrir, en la cacerola de cobre, las almendras del azúcar caramelizado en su cantidad justa, suficiente pero no excesiva, y evitando que se peguen entre sí estas pequeñas perlas de color tostado y brillante. Disfruten de ella estos días, pueden adquirirlas en panaderías y obradores, kioscos y en los puestos a pie de calle que las elaboran en directo para deleite del olfato y el paladar.

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